어떤 맛을 낼지는 신만이 아신다 [박영순의 커피 언어]



“커피의 맛이 품종에 따라 다른 것인지”를 묻는 분들이 많아졌다. 항간에 가공법에 따라 맛을 달리 낼 수 있다는 현란한 말들이 요란하다 보니 갖게 되는 궁금증이겠다. 소비자들이 이런 의문을 갖는 것은 사실 반가운 일이다. 커피를 선택하는 데 원재료의 출처와 품질을 따지…
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